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• 發布時間：2022-03-31 23:52
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【概要描述】? ? ? ?螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，也是柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因其有著獨特的湯料，其湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、各種辣椒等天然香料和味素配制而成。 ?螺螄粉由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。 地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”。